ガストロノミー

地中海に浮かぶバレアレス諸島の一島、イビサ島。
島でとれる穀類、海の幸がイビサの郷土料理です。
また特に小麦粉とオリーブオイルの産地としても有名です。

イビサ島では、カタルーニャ語が使われるので、レストランのメニューも カタルーニャ語になります。
ただし、スペイン語、英語、ドイツ語などは、常に併記されているので、 外国人観光客がとまどうことはありませんが、ここでは、土地の人々が使っている 呼称で、名物料理を紹介してみましょう。

Sofrit　pages：子羊の土鍋焼き
Borrida　de　rajada：赤エイの土鍋仕立て
Arros　sec　：パエリャ風の米料理
Guisat　de　peix　：魚介類のグリル
Porcella　al　forn：子豚の丸焼き
Frit　de　polp　：トマト味の茹でたこの炒めもの

デザートでは、graixoneraが有名です。
諸島の人々が、常に食べているエンサイマーダという渦巻き状になった、 おおきなパンがありますが、これも、２，３日で食べきれないときには硬くなってしまいます。しかし島の人は、これを無駄にはせず、牛乳でふやかして、卵、さとう、を加えて、プディングケーキに仕上げます。こうして、どっしりとして食べ応えのある、 グライショネーラができあがるわけです。

Orelletaというお菓子も独特で、小麦粉、卵、砂糖、シナモン等の原材料で 薄いピザ状のものを作り油で揚げます。
そのままで食べてもおいしいのですが、島の特産品である、フリゴラというリキュールと 一緒にいただくのが、一般的です。
フリゴラは島内に植生するタイムの一種と、その他様々なハーブでつくられるリキュール で、民族衣装の島民を模った、陶器やガラス製の容器や、籐であんだカバーにはいった ボトルなどに入っているので、お土産としてとても人気があります。